“车厘子”这一个姓名，其实便是樱桃英文Cherries的直白音译。它在植物学上的正派姓名叫欧洲甜樱桃。

  家族里的“世界巨星” 。特点是个大（果径常超越26mm）、心形、果皮韧、果肉脆甜。它最大的本事便是“耐长途运输” ，这才得以漂洋过海来到咱们的新年果盘。现在国内山东、辽宁等地广泛栽培的“大樱桃”，实际上也是这个种类。

  “本乡小新鲜” 。个头细巧，皮薄多汁，风味浓郁，但极端娇气，摘下后不易保存，很难走出产区，所以市面上不常见。

  望文生义，口感偏酸，首要用途是制造果酱、果汁、果酒和烘焙馅料，很少直接鲜食。

  尽管它红得像个“补血圣品”，但车厘子的铁含量很低（仅0.36mg/100g），约为猪瘦肉的十分之一。更重要的是，它含的是植物性“非血红素铁”，人体吸收率很低。靠它来补铁，功率远不如吃红肉、动物肝脏或菠菜。

  车厘子的维生素C含量（约7mg/100g）在生果界只能算“平平无奇”，远低于猕猴桃、草莓、橙子等。想高效弥补维C，它并非最佳挑选。

  车厘子有一个常被疏忽的亮点：富含矿物质钾（约222mg/100g），含量与香蕉适当。足够的钾摄入有助于保持正常的血压和神经肌肉功用，关于日常膳食中钠摄入较多（吃得偏咸）或要重视心血管健康的人群来说，是个不错的加分项。

  车厘子的深红色泽，首要来自于丰厚的花青素。花青素是一种强壮的天然抗氧化剂，有助于身体对立自由基。当然，许多深色生果（如蓝莓、桑葚）都含有，并非车厘子独有。

  传言说车厘子核有毒，是因为含有氰苷。但毒性发生的条件是 “必须将坚固的果核咬碎” 。正常食用时，咱们都会吐核，所以彻底不需要过多的忧虑。当然，必须提示家中的小朋友不要猎奇去啃咬果核。

  购买时，看懂标签是门必修课。最常见的“J”级，是南半球产区（如智利、澳大利亚）通用的果径巨细规范。

  3J（30-32mm）和4J（32mm以上）则归于“王者”等级，视觉和口感满足感更强。

  车厘子归于“呼吸跃变型”生果，低温能有用按捺其呼吸作用，推迟变老。买回家后，必须当即放入冰箱冷藏室（最好接近后壁，温度更低更安稳）。

  水汽是生果腐朽的催化剂。请将车厘子原封（或放入打孔的保鲜袋/保鲜盒中）冷藏，牢记吃多少洗多少，洗完必须赶快吃完。

  收到整箱车厘子后，主张先查看一遍，将现已变软或有损害的果子挑出先吃。无缺的果子可悄悄擦干外表冷凝水后，用厨房纸垫着分层寄存，防止彼此揉捏。